Seperti anda tahu bahwa kolesterol sekarang menjadi momok oleh sebagian orang, khusunya bagi orang – orang yang usianya lebih dari 30 tahun, kenapa demikian ? karena orang – orang yang di dalam tubuhnya mempunyai zat kolesterol yang berlebihan sangat rawan sekali terserah oleh beberapa penyakit. Kolesterol sendiri berasal dari beberapa makanan, contohnya saja [makanan kacang][1], kacang memang salah satu makanan yang sedikit banyak mengandung zat kolesterol. Kacang tanah contoh di gunakan untuk pembuatan sambel pecel. Sehingga sambel pecel juga tergolong makanan yang berkolesterol, padahal merupakan makanan favorit untuk masyarakat daerah jawa, khusunya daerah jawa timur. Berbahaya sekali jika setiap hari memakan bahan makanan yang banyak mengandung kolesterol. Maka dari itu di temukan beberapa solusi pengurangan kadar kolesterol di bahan makanan sambel pecel, dengan cara melakukan pembuatan , ketika proses sangrai tidak menggunakan minyak, dan di panaskan pada suhu tertertentu tidak sampai gosong. Cara ini terbukti ampuh untuk mengurangi kadar kolesterol yang ada di dalam bahan makanan sambel pecel, sehingga orang yang akan mengkonsumsinya juga aman dari gangguan beberapa penyakit yang akan mengancam kesehatan. ©